Boa tarde Amigos,
Vamos a mais uma receita, Camarão na Moranga ou Camarão na Aboborá Cabotiã ou Camarão na Aboborá Japonesa.
Cada um chama essa aboborá de uma maneira, eu mesmo conheço ela como Aboborá Cabotiã.
Aliás, vendi muito dessa aboborá na feira, os primeiros 3 anos que trabalhei na feira, foi em uma barraca de legumes e verduras.
Mas chega de lero-lero, vamos a receita ...
Vamos utilizar pouquíssimos ingredientes.
1 aboborá Cabotiã grande
1 lata de creme de leite
1 cebola grande
1 Kg de camarão médio limpo
1 maço de cebolinha
200 gramas de alcaparras
Sal, pimenta do reino, açafrão, cominho, mostarda
1º - Corte a tampa da aboborá.
2º - Retire toda a semente.
3º - Não seja burro igual eu, tirei toda a polpa da aboborá com uma colher (aço inox) de pegar sorvete, deu certo, mas também deu muito trabalho, além de arrebentar com a mão.
Depois aprendi com a minha tia Cida o seguinte truque, enrole a aboborá no papel alumínio e coloque no forno por 10 minutos, a polpa ficará molinha e com apenas uma colher você conseguirá retirar toda a polpa sem nenhuma dificuldade.
4° - Em uma panela, junte a polpa da aboborá, o creme de leite, metade da cebola picadinha e os seguintes temperos (sal a gosto, pimenta a gosto, um punhado de açafrão e duas pitadas de cominho).
5° - Com um mix, misture tudo e deixe no fogo baixo até engrossar o caldo.
6° - Vamos lavar o camarão, lembre-se que eu citei na receita sobre camarões médios e limpos, portanto vamos coçar um pouco o bolso e comprar um camarão descente. Paguei R$70,00 em 1 quilo de camarão, já limpinho e de um bom tamanho (rsrsrsrsrsrsrsrs). Pensando bem esse camarão não é tão grande assim e também não cocei muito o bolso, mas posso dizer que ele é limpinho e honesto.
7° - Vamos temperar o camarão, lembra da outra metade da cebola, ela vai para a panela em fogo baixo com azeite, depois que a cebola estiver molinha, colocamos o camarão, um pouco de mostarda e alcaparras. Deixe na panela por 3 minutos e estará pronto.
8° - Agora podemos juntar o camarão com a polpa já temperada, colocar dentro da aboborá e para finalizar colocamos cebolinha picada.
O resultado está aí ....
Bom apetite a todos ...
Robson Carvalho